Vårt sortiment
Kungsholmens Kött sortiment
Ändringar i sortimentet sker kontinuerligt. Kontakta din säljare för mer information.
Chark
Allt från medelhavsdelkatesser som spansk iberico, italiensk Bresaola och svenska klassiker som isterband och stekfläsk
Fisk & skaldjur
Vi erhåller färsk och fryst fisk samt skaldjur dagligen. Vi strävar alltid efter att våra inköp ska uppfylla både MSC-certifiering och ASC-märkning så långt det är möjligt.
Fisk
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Skaldjur
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Fågel
Fågel
Vi erbjuder ett brett sortiment av högkvalitativ fågel. Vi har allt från färsk och fryst till färdiglagad kyckling för att passa alla dina matlagningsbehov.
Vår franska fågel är av högsta kvalitet och väljs med omsorg från de bästa uppfödarna. Vi är också stolta över att kunna erbjuda svensk gårdskyckling, vilket ger dig en smakupplevelse som är svår att slå.
För att underlätta din matlagning har vi också färdiglagad kyckling som är enkel att hantera i köket. Våra produkter är alltid av högsta kvalitet och vi strävar efter att erbjuda ett sortiment som passar alla dina behov.
Oavsett om du söker efter färsk eller fryst fågel eller färdiglagad kyckling för enkel hantering i köket, kan du lita på oss för att leverera högkvalitativa produkter som du kan lita på.
Kontakta oss idag för att ta reda på hur vi kan hjälpa dig att få det bästa för dina fågelprodukter.
Kött & vilt
Nöt & kalv
På Kungsholmens Kött tar vi stor hänsyn till djurets kön, ålder, formklass, foder och betesvanor för att säkerställa att våra kunder får en högkvalitativ och smakfull köttprodukt. För oss är detta avgörande när vi väljer ut det bästa köttet för att kunna erbjuda våra kunder hög kvalitet och en god smakupplevelse. Det nötkött vi tillhandahåller är färskt och vi tillhandahåller kött från hela djuret.
På Kungsholmens Kött tar vi valet av slaktdjur på största allvar och tar hänsyn till flera viktiga faktorer vid vårt val.
Välj det bästa nötköttet – Vi tar hänsyn till alla faktorer
Djurets ras är en av de mest grundläggande faktorerna som vi tar hänsyn till. Rasen påverkar fettansättningen hos djuret, då olika raser har förutsättningar för att samla på sig fett på olika åldrar. Inom den Svenska köttmarknaden domineras den av nötdjur från mjölkproduktionen, som främst består av svenska raser.
Kön och ålder – Hur påverkar det smaken?
Könet på djuret är en annan viktig faktor. Hondjur har en fördel gentemot tjurar då de har tunnare muskelfibrer, mindre bindväv och förutsättningar för att ge ett mörare kött. En kastrerad tjur, en så kallad stut, har en köttsammansättning som liknar hondjuren. Tjurar har däremot en senare fettansättning och grövre muskelfibrer samt mer bindväv, vilket kan leda till en mindre mör köttprodukt.
Även djurets ålder vid slakt har en betydande påverkan på köttets kvalitet. Äldre djur har en mer utpräglad smak och ton, men samtidigt kan yngre djur erbjuda en mörare kött-textur. En hondjur på cirka 5 års ålder anses vara det mest smakrika och bästa alternativet. Djurens föda, såsom gräs och grönbete, hö eller ensilage och kraftfoder, påverkar också köttets kvalitet och smak. Kraftfoder kan ha en positiv påverkan, men det är viktigt att begränsa mängden för att inte påverka smaken negativt.
På Kungsholmens Kött är det en noga genomförd process att välja ut det bästa köttet. Genom att ta hänsyn till djurets ras, kön och ålder samt dess föda, säkerställer vi att erbjuda våra kunder hög kvalitet och en unik smakupplevelse.
Formklassen – En viktig indikator på köttets kvalitet
Det är viktigt att även ta hänsyn till formklassen vid slakten. Formklassen beskriver djurets muskel- och fettmängd och är en viktig indikator på köttets kvalitet och mörighet. Djur som tillhör en högre formklass har en högre mängd muskelmassa och mindre fett vilket leder till en mer mör och saftig köttprodukt.
För att förstärka smaken på köttet så finns det även möjligheten att saltera köttet före tillagning. Detta gör att köttet får en mer uttalad smak och samtidigt förbättrar hållbarheten på produkten.
För oss är det viktigt att ta hänsyn till alla dessa faktorer när vi väljer ut det bästa köttet för dig som kund.
Gris
På Kungsholmens Kött har vi samma höga kvalitet för fläskköttet i vårt sortiment som vi har för det nötkött vi säljer till våra kunder. Det fläskkött vi tillhandahåller är färskt och vi tillhandahåller kött från hela djuret.
Vi tar hänsyn till faktorer som köttandel, styckdetalj, tillagningsmetod, grisarnas hälsa, hållbarhet och miljöansvar. Genom att ta hänsyn till alla dessa faktorer, kan vi erbjuda våra kunder det bästa och mest hälsosamma köttet på marknaden.
Kvalitetssäkring av fläskkött på Kungsholmens Kött
Vi är mycket noga med att säkerställa att vi köper in högkvalitativt kött. En av de viktigaste faktorerna att ta hänsyn till är köttandelen, som är mängden av rent kött på benen och mäts på slakteriet. Denna siffra brukar vara mellan 56% och 61%.
Det är också viktigt att ta hänsyn till vilken styckdetalj man väljer, eftersom det påverkar den smak och upplevelse som kunden får. Detta är en av de viktigaste faktorerna att tänka på när vi införskaffar vårt fläskkött. Som fransmännen säger, allt från grisen är användbart och gott, men det är viktigt att välja rätt styckdetalj för att säkerställa en optimal smakupplevelse för kunden.
Vikten av att välja rätt styckdetalj och tillagningsmetod
Det är också viktigt att tänka på hur köttet ska tillagas när man väljer styckdetalj. Detta påverkar både smak och textur, så det är viktigt att välja en styckdetalj som är lämplig för den planerade tillagningsmetoden.
För att säkerställa högsta kvalitet på det fläskkött vi erbjuder tar vi hänsyn till både köttandelen och vilken styckdetalj vi väljer. Vi är också noga med att säkerställa att våra inköp är hållbara och uthålliga, så att vi kan erbjuda våra kunder det bästa köttet som är tillgängligt på marknaden.
Hållbarhetsarbete på Kungsholmens Kött
Det är också viktigt att tänka på hälsan för de grisar som producerar köttet. Vi på Kungsholmens Kött strävar efter att inköpa kött från grisar som har blivit uppfödda på ett hälsosamt och etiskt sätt, med en diet som är rik på näringsämnen och fri från skadliga kemikalier. Vi vill säkerställa att våra kunder får kött av högsta kvalitet, som också är hälsosamt och godtagbart från etisk synpunkt.
Vårt miljöansvar och strävan att minimera miljöpåverkan från våra inköp
Förutom detta strävar vi efter att minimera vår miljöpåverkan genom att säkerställa att våra inköp är hållbara och uthålliga. Vi vill säkerställa att vi inte bidrar till en förstörelse av miljön, och att vi tar ansvar för vår påverkan på planeten.
Lamm & mutton
Lamm och mutton är två typer av kött från samma djur, får, men det finns viktiga skillnader mellan de två. Lammkött är kött från får som är under ett år gammalt, medan mutton är kött från vuxna får som är äldre än ett år. Skillnaden i ålder på fåren påverkar smaken, texturen och konsistensen på köttet.
Hos oss på Kungsholmens Kött är det viktigt att ta hänsyn till faktorer som ursprung, ras, ålder, vikt, slaktteknik, säkerhet, hygien och producentens rykte när vi väljer ut lamm och mutton för våra inköp. Genom att fokusera på dessa faktorer kan vi säkerställa att vi erbjuder våra kunder högkvalitativa produkter med en jämn och tillförlitlig kvalitet.
Skillnader mellan lammkött och mutton: Smak, färg och tillagningsmetoder
Lammkött har en mild och söt smak med en ljus och lätt färg. Det är mjukt och saftigt, och lämpar sig bäst för tillagningar som grillning, stekning eller rostning. Lammkött är också en utmärkt källa till näringsämnen som proteiner, järn och B-vitaminer.
Mutton har en kraftigare och mer uttalad smak jämfört med lammkött. Det är mörkt och tätt, och lämpar sig bäst för tillagningar som grytor och stuvningar. Mutton är också en utmärkt källa till näringsämnen, men det är möjligt att det inte är lika saftigt som lammkött.
Viktiga faktorer som vi tar hänsyn till
När vi på Kungsholmens Kött ska välja ut och köpa in lamm och mutton är det viktigt att ta hänsyn till flera faktorer. Först och främst måste vi säkerställa att köttet är av högsta kvalitet, med rätt färg, textur och smak. Vi kontrollerar även att fåren har blivit uppfödda på ett hälsosamt och etiskt sätt med en diet som är rik på näringsämnen och fri från skadliga kemikalier.
Det är också viktigt att tänka på tillgängligheten och priset på lamm och mutton. Vi undersöker marknaden för att se vilka produkter som är mest efterfrågade och är beredd att anpassa våra inköp efter efterfrågan.
Sammantaget är det viktigt för oss att ta hänsyn till kvaliteten, hälsan hos fåren, tillgängligheten och priset när det gäller valet av lamm och mutton. Säkerhet och hygien är avgörande faktorer när det gäller valet av lamm och mutton. Vi på Kungsholmens Kött måste se till att allt kött som köps in är säkert och uppfyller höga hygienkrav. Det inkluderar att se till att lammen och muttonen har vuxit upp och slaktats på ett hygieniskt och smärtfritt sätt samt att köttet har hanterats och förvarats på lämpligt sätt.
Tillverkare med gott rykte
För att få en jämn och hög kvalitet på lammet och muttonen är det viktigt att välja en tillverkare som har ett gott rykte för att producera kött med hög kvalitet och som uppfyller höga standarder.
För att sammanfatta så är det viktigt för oss att ta hänsyn till faktorer som ursprung, ras, ålder, vikt, slaktteknik, säkerhet, hygien och producentens rykte när vi väljer ut lamm och mutton för inköp. Genom att fokusera på dessa faktorer kan vi säkerställa att vi erbjuder våra kunder högkvalitativt lamm och mutton med en jämn och tillförlitlig kvalitet.
Vilt
Viltkött är en eftertraktad produkt bland matälskare i Sverige med sin unika smak och höga kvalitet. Jaktsäsongen i Sverige sträcker sig från augusti till februari och under den tiden är det många som söker efter det allra senaste och fräschaste viltköttet. Men vilka köttdetaljer är de mest efterfrågade?
Efterfrågade viltköttdetaljer
De mest populära viltköttdetaljerna i Sverige inkluderar ryggbiffar och nackbiffar från rådjur, filé från älg, samt kotletter från vildsvin. Dessa köttdetaljer har en mör och intensiv smak som tilltalar många samt en mjuk konsistens som gör dem lätta att tillaga på ett antal olika sätt.
För oss på Kungsholmens Kött är det viktigt att förstå den säsongsbaserade efterfrågan på viltkött. Under högsäsongen för jakt, från augusti till februari är det viktigt att säkerställa att vi har tillräckligt med kött på lager för att möta den ökande efterfrågan. Samtidigt är det också viktigt att säkerställa att köttet är av högsta kvalitet med rätt mängd fett och muskelmassa för att tillfredsställa kundens behov och förväntningar.
Så när vi som köttgrossist är ute efter att köpa in viltkött tänker vi på att välja detaljer från de mest efterfrågade djuren samt ser till att köttet har en hög kvalitet och är friskt och färskt. Med dessa faktorer i åtanke kan säkerställer vi att våra kunder erbjuds den bästa upplevelsen av viltkött.
En unik och eftertraktad produkt
Viltkött är en unik och eftertraktad produkt inom köttbranschen och är en favorit hos många matälskare. För en oss är det viktigt att välja ut det bästa viltköttet för att garantera en hög kvalitet och en oförglömlig smakupplevelse för dig som kund.
Viltkött är en viktig produkt inom köttbranschen, särskilt för de som söker efter en högkvalitativ och hälsosam kost. När vi väljer viltkött tänker vi på ett flertal detaljer.
Kött som kommer från godkända och säkra källor
En av de viktigaste faktorerna är ursprung och kvalitet på köttet. Grossisten bör se till att köttet kommer från godkända och säkra källor som garanterar hög kvalitet och säkerhet för konsumenten. Viltkött som produceras från hälsosamma och välmående djur med adekvat utfodring och vård, kommer att resultera i en högre kvalitet på köttet.
Tidpunkten för slakt är viktig
En annan viktig faktor för oss är tidpunkten för slakt. För att säkerställa högsta möjliga kvalitet på köttet är det viktigt att det slaktas vid rätt tidpunkt, beroende på djurets ålder och vikt. Ett viltdjur som slaktas för tidigt kan resultera i kött med dålig kvalitet medan ett djur som slaktas för sent kan resultera i ett tungt och segt kött.
Slutligen tänker vi på hur köttet hanteras och förvaras för att säkerställa dess hållbarhet och friskhet. Rätt temperaturer och förvaringsförhållanden är avgörande för att bevara köttets kvalitet och säkerställa att det inte blir förorenat eller drabbas av mikrobiologiska problem.
Tillsammans garanterar dessa faktorer en högkvalitativ och säker produkt för både oss och konsumenten. Genom att ta hänsyn till dessa viktiga detaljer kan vi på Kungsholmens Kött se till att leverera ett högkvalitativt viltkött till våra kunder.